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「燒肉大國」日本 地方特色燒肉集結東京
日本人喜歡吃燒肉,根據統計,三大都會圈每個月會吃掉341億日圓的燒肉。不過日本在各地方,還是有不少獨特的燒肉吃法,現在這些地方小店開始到東京展店,也讓更多人能體驗日本地方燒肉的風味。豬肉在銅盤上燙熟,旁邊的凹槽拿來煮青菜,這吃法感覺有點像韓式烤肉,不過瞧瞧這沾醬,左下角的可是香菜醬,這真的是泰國來的。燒肉店店長:「我們會加入,由豬肉和蔬菜熬煮出來的高湯。(燒活動產品結婚送禮推薦肉也要加高湯嗎?)是的。」其實在東京,正吹起特色燒肉風。日本記者:「在東京池袋,有北海道小樽來的燒肉店。啊,請看看,這裡有寫小樽耶。」燒肉店店長:「您正在享用的,就是小樽最流行的燒肉。」來自日本各地方的特色燒肉,開始到東京展店。像是北海道的小樽燒肉,特色一樣在沾醬。日本記者:「因為是味噌底,原本以為味道會比較濃醇厚,不過卻是非常地清爽,一點點辣味在嘴裡散開。不是黏稠的沾醬,因為有點像湯汁,讓味噌的風味可以和肉結合。雖然醬本身有點微辣,但是和肉的甜香結合,取得很好的平衡。」味噌沾醬,不只可以拿來沾燒肉;甚至還能叫碗麵來,變成燒肉味噌拉麵,感覺非常特別。至於來自三重縣松阪的燒肉,烤的不是牛,而是健康的雞肉。消費者:「是東京沒有的口味。」消費者:「很健康,吃再多也可以。」消費者:「在關東要自己動手烤雞肉,這還是第一次見到,嚇一跳。」更特別的,是這道叫「HINE」的雞肉。日本記者:「吃起來非常有彈性,因為味道很重,所以愈咬愈能感受雞肉的甜香,在嘴裡散開,和甜辣醬很搭。」燒肉店店長:「不是部位,是年紀大了的雞肉。」原來「HINE」用的,可是老母雞的肉。特色燒肉店集結東京,也讓人看見各地不同的燒肉文化。
40%小學生過重 市衛生局推兒童減肥
隨著市售含糖飲料及外食增多,紐約市逾兩成幼稚園學生、近四成小學生體重過重及肥胖,其中以西語裔學生最多,其次依序是非洲裔、白人及亞裔;市衛生局(Department of Health)為兒科醫生和家庭醫生等醫護人員,提供含有醫師說明、減肥道具的預防兒童肥胖指南,並向市民推廣,以解決紐約市兒童日益嚴重的肥胖問題。
衛生局表示,無論小孩還是成人,體重過重及肥胖都將增加罹患糖尿病、心臟病、中風、高血壓、關節炎及癌症的機率,而自小肥胖的孩童,成年後患病的機率,更比一般人高出許多。
衛生局局長巴博特(Oxiris Barbot)說,現今針對兒童宣傳的糖類飲料及垃圾食物廣告,是造成孩子與其家庭無法擁有健康飲食的主因;紐約市應提供民眾可負擔的健康食物選項與安全的戶外運動環境。
他說,「通過這次宣傳,希望市民能了解小兒肥胖行動套件(Pediatric Obesity Action Kit)可客製化(customize)減重工具,讓每個人找到適合自己的減重方法、成為健康達人」。
肥胖行動套件適用年齡為零到21歲的民眾,衛生局也表示,少喝糖類飲料、遠離電子屏幕以及培養親子共食時間,皆是有效幫助孩童維持健康體重的方法。
飲料方面,衛生局建議家長以水果取代果味果汁,母乳取代配方奶粉,並注意冰箱僅放置水、不甜冰茶以及低脂牛奶。
衛生局也建議多運動,鼓勵民眾從事室內遊戲或飯後散步,通勤搭乘地鐵時可提前一站下車,與孩子一同步行到目的地,以燃燒卡路里。
在親子共同用餐時,父母可設立明確正餐及點心時間,減少孩童餐前食用垃圾食品的機會,外食時也選擇小份量餐點,盡量採取分食、外帶的方式減少卡路里攝取。
衛生局副局長安紐(Sonia Angell)表示,對孩子而言,減肥是困難的挑戰,易導致抑鬱及負面成效,「因此家長、老師以及家庭醫師應適時給予幫助,才能使孩童食用更多健康食物並得到足夠運動」。
市議員卡洛斯(Ben Kallos)也說,「健康的生活習慣需從小培養,民眾可通過此次機會學習拒絕汽水等含糖飲料,並製定一套規律的運動計畫」。
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